"Principal fonte de energia do corpo, os carboidratos devem representar 60% de uma dieta bem balanceada, recomendada para praticantes de atividades físicas. Mas o “gás” que o organismo precisa para se manter ativo não depende apenas da quantidade de carboidrato ingerido, mas também da maneira como o corpo absorve essa substância. E é por isso que saber o índice glicêmico de cada alimento se torna importante(...)"
Resumidamente: Existem carboidratos que são ótimos para energia pré-treino, e existem outros ótimos para reposição energética pós-treino (que inclui melhor recuperação muscular).
E o que determina isso é seu
Índice Glicêmico (IG).
Matéria completa (que inclui tabela de IG de alimentos) chupinhada de http://o2porminuto.uol.com.br/
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